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champán

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El champán es sin duda el mejor vino espumoso elaborado en el mundo. Champagne es el nombre de la región vinícola ubicada a unas 90 millas al noreste de París.

El champán puede contener hasta tres uvas diferentes: Chardonnay y las uvas tintas Pinot Noir y Pinot Meunier. Los Champagnes añejos solo se producen en los mejores años; siempre son más caros que los champagnes no añejos, pero no siempre son de mejor sabor. La mayoría de los Champagnes son la expresión suprema del arte de la licuadora de Champagne, reunidos a partir de numerosas cosechas, múltiples tipos de uva y varios viñedos seleccionados dentro del distrito de Champagne, luego cuidadosamente hechos a mano y fermentados en botella. Al hacer estas mezclas, los enólogos de Champagne pueden crear un estilo de “casa” consistente y, de hecho, cada productor de Champagne tiene su propio estilo distintivo.

Finalmente, hay varios términos importantes que encontrará en una etiqueta de Champagne que le dicen mucho sobre el contenido. De seco a dulce, los Champagnes se etiquetan como Brut Absolut, Brut, Extra-Dry, Sec, Demi-Sec y Doux. Los embotellados de Blanc de Blanc Champagne están hechos completamente con uvas Chardonnay y tienden a ser más ligeros y delicados en estilo. Los champagnes Blanc de Noirs se elaboran a partir de uvas tintas y tienden a tener un cuerpo más completo y un sabor más rico; Rose Champagnes son de color rosa oscuro y con frecuencia de sabor intenso.

Consejo de vino con champán:

En Champagne, el nombre y la reputación del productor le dicen más sobre el vino que cualquier otro factor. Los champagnes combinan las complejidades de las uvas finas cultivadas en algunos de los mejores viñedos de Francia con las intrincadas sutilezas de la levadura y, a veces, incluso los elementos de roble, además de la experiencia del deleite que hace cosquillas en la lengua a partir de pequeñas burbujas y efervescencia para crear una de las experiencias de sabor más sensuales en ¡el mundo!

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joan01

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